Cheeseburger med tomat og basilikum, ovnkartofler og nektarinsalat
Opskrift
Ingredienser
-
Alle de nye kartofler
-
½ lollo bionda-salat (2-4 hele blade til fyld, resten snittet groft)
-
1 nektarin (udstenet og i mindre tern)
-
Alle pæretomaterne (i små tern)
-
2 tomat-basilikumburgers
-
1 pose revet gouda
-
2 grove burgerboller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
-
mayonnaise
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Drys polentaen i en gryde med 5 dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min. Smag til med salt. Hæld polentaen i en flad bakke, og sæt den på køl til dag 2.
1. Tænd ovnen på 225 °C til kartoflerne.
2. Skyl eller skur kartoflerne, halvér dem, og vend dem med olivenolie og salt. Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 35-40 min. Vend dem gerne en gang undervejs.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og nektarinen som angivet i ingredienslisten.
4. Vend snittet salat og nektarintern sammen i en skål, og smag til med olivenolie, salt og lidt eddike.
5. Vend tomatternene med lidt fint hakket rødløg til en salsa, og smag til med salt og eddike.
6. Læg burgerbøfferne i et ovnfast fad (eller direkte på bagepladen med kartofler), krydr med friskkværnet sort peber, og drys dem med revet gouda. Bag bøfferne i ovnen, til osten er gylden og smeltet, ca. 8-10 min.
7. Varm burgerbollerne i ovnen, 4-6 min.
Servering
Flæk burgerbollerne, og fyld dem med salatblade, tomatsalsa og cheeseburger-bøffer. Servér nektarinsalat og ovnkartofler til – evt. med lidt mayo, hvis du har.
