Chili con carne med avocado, padrón, lime og grønkål
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- 2 bægre chili con carne
- 2 bacon-avocadoer
- 1 lime
- 2 pakker tacoskaller
- 1 bakke padrón-pebre
- 1 bæger fennikel i skiver
- 2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Du har fået padrón-pebre med i denne uge, hvilket er små, grønne peberfrugter, der ligner chilipebre, men smager mildt og skønt. De tilberedes og spises hele – med både stilk og kerner.
Passer ovnen ikke til dit tempo eller temperament, kan du du også vælge at bruge mikrobølgeovnen til at varme dine tacoskaller. Varm skallerne ved høj effekt i ca. 45 sekunder.
Find en gryde og en pande samt alle ingredienserne frem. Tænd ovnen på 180 °C, og skyl grønkål og padrón-pebre.
Pluk grønkålen fra stilken, og kom chili con carne og plukket grønkål i en gryde. Varm den stille og roligt op, til den er gennemvarm, 7-8 min. Smag til med salt og sort peber inden servering.
Skær imens avocadoerne i skiver og limen i både.
Varm tacoskallerne i ovnen, 3-4 min.
Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg padrón-pebrene, til de har taget godt med farve og er møre, 1-2 min. Krydr med salt.
Kom chili con carne i skåle, top med frisk fennikel, avocado og creme fraiche, og dryp med limesaft. Nyd tacoskaller og de stegte padrón-pebre ved siden af.
