Chili con carne med chipotle, koriander og creme fraiche
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½-1 tørret chipotle-chili
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 pose kogte sorte bønner
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Fjern stilken fra chipotle-chilien, og snit chilien fint. Hak koriander groft. Skær lime i både. Kom koriander og lime i skåle til servering.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kødet, til det er brunet, 3-4 min. Bryd kødet op med en ske under stegningen, så det smuldrer let i gryden.
Kom chipotle-chili i gryden, og steg yderligere i 2 min.
Tilsæt bønner, buena vista-krydderi, tomatsauce og evt. 1-2 dl vand, og kog op. Lad chilien simre, 7-8 min. Smag til med salt og peber.
Anret ris i dybe tallerkener, og anret chili con carne ved siden af. Top med creme fraiche og koriander, og dryp med limesaft.
