Chili con carne med ris, creme fraiche og koriander
3 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 2 røde palermo-peberfrugter
- 1 rulle chili con carne
- 1 lime
- 1 bundt koriander
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Chili con carne
Skær peberfrugt i tern. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt chili con carne og evt. lidt vand, og kog det op. Lad retten simre, til peberfrugten er mør, og chili con carnen er gennemvarm, ca. 10 min. Smag til med sort peber og evt. lidt salt.
Skær lime i både, og pluk og snit koriander groft. Kom begge i skåle til servering.
Servering
Fordel ris i den ene side af dybe tallerkener, og anret chili con carne ved siden af. Dryp med limesaft, top med creme fraiche, og drys med koriander.
