Chili con carne med brune ris, koriander, chili og lime
Opskrift
Ingredienser
-
2 bundter koriander (stilke og blade skåret fint)
-
2 limefrugter (i både)
-
2 bægre chili con carne
-
2 poser forkogte brune ris
-
1 bæger skåret grønt (selleri og rosmarin)
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Vores røde chilier er som regel milde i smagen, men der er også nogle stærke iblandt. Start med lidt chili, og så kan du altid komme mere i, hvis du vil have retten stærkere.
Inden du går i gang: Sæt vand over til de forkogte ris, gerne i en elkedel. Find en kasserolle, en gryde samt alle ingredienserne frem til dagens ret.
1. Skyl og klargør hvidløg, koriander og lime som angivet i ingredienslisten. Kom korianderbladene i en skål til servering.
2. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér hvidløg i 1-2 min. – det skal ikke tage farve i begyndelsen, men blot mørne. Lad det brune let, og sluk for panden. Tilsæt korianderstilke, og smag til med salt og limesaft.
3. Kom chili con carne i gryden sammen med et par spsk. vand, og varm retten op under låg, ca. 6 min.
4. Damp imens risene i 2-3 min. under låg i en kasserolle med ½-1 dl vand og en skefuld saltet smør.
5. Skyl chilien, og skær den i tynde ringe.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og kom chili con carne henover. Top med skåret grønt, korianderblade, chiliringe og en klat creme fraiche. Dryp med limesaft.
