Kalkun-chili med søde kartofler, kidneybønner og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt koriander (blade hakket groft, stilke hakket fint)
-
1 pakke kalkun i tern
-
2 bægre søde kartofler i tern
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
2 kartoner kogte kidneybønner (skyllet og afdryppet)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
grøntsagsbouillon
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne, korianderen og limen som beskrevet i ingredienslisten. Kom hakket rødløg, korianderblade, radiseskiver og limebåde i hver sin lille skål.
2. Brun kalkunen af i lidt olie i en stor gryde, 2-3 minutter. Krydr med salt, og tag det op.
3. Kom lidt ny olie i gryden, og steg de søde kartofler i 5-6 minutter.
4. Kom kalkunen tilbage i gryden, og tilsæt finthakkede korianderstilke og buena vista-krydderi. Steg kort, og kom ½-1 dl vand eller grøntsagsbouillon ved.
5. Skyl og afdryp kidneybønnerne i en sigte, og kom dem i gryden sammen med frisk chili efter smag.
6. Lad retten koge tæt ind, ca. 10 minutter, eller til de søde kartofler er møre. Hold øje med, om den mangler væde undervejs. Smag til med salt.
Servering
Anret chilien i store skåle. Top med hakket rødløg, groft hakket koriander, radiser og creme fraiche. Server straks med limebåde til.
