Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Chili-kartofler med bagt squash og hvid bønnesalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye danske kartofler
  • 1 squash
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 cherry bomb-chili
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 agurk
  • ½-1 bundt mynte
  • ½ citron
  • 1 portion kogte hvide bønner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Sukker
Køkkentips

I dag får du en ganske særlig lille chili. Den er rund, rød og har navnet cherry bomb, fordi den nærmest ligner et kirsebær. I forhold til de chilityper, vi normalt bruger i kasserne, er den markant stærkere, så start med at tilsætte en smule til saucen, og kom evt. mere i senere.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og tag de kogte bønner ud fra køl. Skyl al frugt og grønt.

Kartofler og squash
  1. Halvér kartoflerne, og vend dem med olie og salt. Bag dem gyldne og møre i ovnen, 25-30 min.

  1. Flæk squashen på langs, og rids skærefladerne med en lille kniv. Gnid skærefladerne med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag squashen i ovnen i 20-25 min., til den er mør og gylden.

Chili-tomatsauce
  1. Pil hvidløget, og hak hvidløg og chili fint (se køkkentip).

  1. Varm en kasserolle op. Tilsæt olivenolie, chili og hvidløg, og steg i 1-2 min., uden at det tager farve.

  1. Tilsæt tomatpuréen, ½ tsk. salt, 1 tsk. sukker og ½-1 dl vand. Lad det simre over lavt blus i 3-4 min. Smag til en ekstra gang, og sæt chili-tomatsaucen til side.

Bønnesalat
  1. Flæk agurken på langs, og skær den i skiver. Pluk mynten, og hak den groft.

  1. Kom bønner, agurk og mynte i en skål. Riv citronskal og pres citronsaften over bønnesalaten, vend den med 1-2 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.

  1. Vend de ovnbagte kartofler med chili-tomatsaucen.

Servering

Anret bagt squash og kartofler med chili-tomatsauce på en tallerken, og nyd bønnesalaten til.

Idékassen
-