0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Chili sin carne med amarant, squash og spinat

Chili sin carne med amarant, squash og spinat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 portion kogte borlottibønner (kogt på dag 3)
  • 1 chili (½ finthakket, resten i tynde ringe)
  • 1 grano de oro-løg (i tern)
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • Alle gulerødderne (i små tern)
  • 1 squash (i små tern)
  • 1 pose amarant
  • 1 brev grøntsagsbouillon
  • 1 flaske mosede tomater
  • 1 bakke spinat (groft hakket)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Amarant er et lille frø, som stammer fra Syd- og Mellemamerika, hvor inka-indianerne og aztekerne i hundredvis af år har dyrket de smukke røde storbladede planter med enorme frøranker. Amarantplanten trives nu også fint i det danske klima. Vi har dyrket dem på smagsmarken gennem flere sæsoner. Husk at skylle det lille frø i en finmasket sigte inden anvendelse.

1. Tag de kogte borlottibønner ud af køleskabet.

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som anvist i ingredienslisten. Anret chiliringene i en lille skål.

3. Varm en bredbundet gryde op, tilsæt olie, og sauter løg, hvidløg og gulerødder klart og blødt, 4-5 minutter. Tilsæt squash og finthakket chili, og steg et par minutter mere.

4. Kom amaranten i en sigte, og skyl den i koldt vand.

5. Kom amaranten i gryden med grønt sammen med de kogte borlottibønner, 2-3 dl kogevand fra bønnerne, bouillonpulver og de mosede tomater. Kog op, og lad retten simre i ca. 10 minutter, til alt er mørt, og saucen er tyknet. Spæd evt. til med mere kogevand fra bønnerne undervejs, hvis retten virker tør.

6. Smag retten til med salt, peber og chili. Vend spinaten i gryden lige inden servering, og lad den lige akkurat falde sammen.

Servering
Server chili sin carne med amarant rygende varm, og drys med chiliringe.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her