Chili sin carne med basmatiris, tomat og bladselleri
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 bæger chili sin carne
-
2 stængler bladselleri (i tynde skiver på skrå)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Bladselleri eller blegselleri, herlig grøntsag har mange navne. Men historien er den, at man i gamle dage 'blegede' selleritoppe ved at skærme dem for sollys. På denne måde forblev selleritoppene lyse og blege. Med tiden har det vist sig, at vi gerne vil spise grøn mad, så derfor er det de flotte grønne blegselleri, vi nyder i dag, som er blevet eksponeret for sollys.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
4. Kom chili sin carnen i en gryde, og varm retten op til kogepunktet. Skru ned til middellav varme, tilsæt spinaten, og lad retten simre i ca. 8 min. under låg. Rør i chilien undervejs, og tilsæt evt. en smule vand, hvis den bliver for tæt.
5. Vend tomaterne sammen med bladsellerien, og smag til med limesaft, olivenolie, havsalt og sort peber.
6. Smag chili sin carnen til med havsalt og sort peber inden servering.
Servering
Anret ris i skåle eller dybe tallerkener, og kom chili sin carne henover. Top med tomater og bladselleri, og dryp med creme fraiche.
