Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Chili sin carne med chipotle, brune ris og avocado med lime

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • 2 babosa-løg
  • 1 rød palermo-peberfrugt
  • 1 tørret chipotle-chili
  • 2 breve buena vista-krydderiblanding
  • 1 portion kogte kidneybønner
  • 1 flaske mosede tomater
  • 2 stængler korianderfrø
  • 2 avocadoer
  • 1 lime

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Køkkentips

Jeg har nogle faste ting i mit køkkenskab, som jeg næsten altid smager min chili sin carne til med. Hvis du har lyst, kan du fx prøve 1 spsk. peanutbutter, som gør retten cremet, eller lidt mørk chokolade, som også kan bidrage til en cremet konsistens. Mørk chokolade og evt. en sjat stærk kaffe kan desuden balancere smagen med dybde og bitterhed.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris. Skyl risene samt al frugt og grønt.

Ris
  1. Sæt risene over i 1 liter letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

Chili sin carne
  1. Pil løgene, og hak dem. Skær peberfrugten i tern, og hak chipotlen.

  1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg og peberfrugt i 3-4 min. Tilsæt buena-vista krydderi, 1½ tsk. salt, lidt chipotle og kogte bønner til gryden, og steg videre i 2-3 min.

  1. Tilsæt mosede tomater til gryden, kog op, og lad retten simre i minimum 10 min. Smag til med salt og evt. mere chipotle.

Avocado med lime
  1. Pluk korianderfrøene fra stilkene, og hak dem. Udsten avocadoerne, og skær den i tern. Halvér limefrugten.

  1. Vend avocadotern med korianderfrø, og krydr med et nip salt og saften af ½ limefrugt.

Servering

Anret ris i skåle, og fordel chili sin carne over. Spis avocado med friske korianderfrø og lime til. Dryp evt. retten med ekstra limesaft.

Idékassen
-