Chili sin carne med grillet spidskål, æg og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
½ citron
-
4 æg
-
2 bægre chili sin carne
-
2 poser hasselnødder (groft hakket)
-
1 bæger creme fraiche
-
3 spsk. ramsløgspesto (fra dag 3)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Vores vegetariske chili sin carne er udviklet af Aarstidernes kokke, og er fyldt med grøntsager, varme krydderier og vegetabilske proteiner i form af hvide og sorte bønner og flækærter. Så selvom chili sin carne er en vegetarisk ret, får du til fulde dækket dit behov for protein.
I denne opskrift er håndfuld 3 en kombinationshåndfuld af bønner, flækærter og æg. Quinoaen fra håndfuld 4 finder du i chili sin carnen.
Hvis du har lidt ramsløgspesto tilovers, så kan den holde sig 3-4 dage i køleskabet.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1+2: Tomater, spidskål, løg, pastinak, gulerod, forårsløg Håndfuld 3: Æg, bønner, flækærter Håndfuld 4: Quinoa Fedt: Creme fraiche, olivenolie, hasselnødder, pesto Smagsgivere: Citron, chili sin carne-krydderier, salt, peber |
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og hasselnødderne som beskrevet i ingredienslisten.
3. Kom de halve tomater i en lille skål, og krydr dem med salt, og pres en smule citronsaft over. Lad dem trække i skålen i 10 minutter.
4. Kom æggene i en gryde med spilkogende vand. Kog dem ca. 6 minutter, og afkøl.
5. Kom chili sin carnen op i en gryde med 2-3 spsk. vand, og varm den forsigtigt igennem, til den er helt gennemvarm, ca. 8 minutter.
6. Hæld væsken fra tomaterne, og vend 1 spsk. olivenolie og fintskåret forårsløg i.
7. Varm en pande eller grillpande godt op. Dryp lidt olivenolie på spidskålen, og grill eller steg de kvarte spidskål på skærefladerne, 1-2 minutter på hver skæreflade. De må meget gerne få noget farve!
8. Kom hasselnødderne på panden til spidskålen efter et par minutter, og giv dem varme, indtil de begynder at dufte godt.
9. Pil æggene, og del dem i to.
Servering
Anret chili sin carnen i tre dybe tallerkener med grillet spidskål, tomater og æg ved siden af. Top hver portion med en skefuld creme fraiche og en skefuld ramsløgspesto.
