Chili sin carne med citron, koriander og avocado
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i små tern)
-
1 stængel bladselleri (i små tern)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 karton hakkede tomater
-
1 portion kidneybønner (kogt på dag 2)
-
1 citron (i både)
-
1 bundt koriander (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave chili sin carne – Ønsker du mere power på smagen, kan du fx tilsætte tørret chili eller røget chipotle-chili. Du kan også tilsætte lidt kakaonibs eller et skud espresso til retten, hvis du har lyst.
HUSK
Til i morgen: Drys polenta i en gryde med 5 dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet i 4-5 min., og smag til med salt. Hæld polentaen i en lille form eller flad bakke, og sæt den på køl til dag 4.
1. Skyl og klargør gulerødder, løg, hvidløg og bladselleri som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en gryde op, tilsæt olivenolie, og steg gulerødderne ved middel varme i 3-4 min., til de er gyldne og møre.
3. Skub gulerødderne lidt til side i gryden, og tilsæt løg, hvidløg og bladselleri. Steg grøntsagerne i yderligere 2-3 min.
4. Hæld imens kogevandet fra kidneybønnerne.
5. Kom ½-1 brev buena vista-krydderi, hakkede tomater og kidneybønner i gryden med grønt, og hæld vand på, så det dækker. Kog retten op, og lad den simre i 8-10 min. ved lav varme. Smag til med salt og evt. mere buena vista-krydderi.
6. Skyl og klargør imens avocado, koriander og citron som angivet i ingredienslisten.
7. Dryp avocadoerne med olivenolie og lidt citronsaft, og krydr med groft salt.
Servering
Anret chili sin carne i en dyb skål, dryp med resten af citronsaften, og top med frisk koriander. Spis avocado til med ske.