Chili sin carne med peberfrugt og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 gul peberfrugt
- 1 rulle chili sin carne
- 1 majskolbe
- 1 bundt koriander
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 10-12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær peberfrugt i tern. Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt chili sin carne og evt. lidt vand, og kog op. Lad det simre, til peberfrugten er mør, og chili sin carnen er gennemvarm, 7-8 min. Smag til med peber og evt. lidt salt.
Træk blade af majskolbe, og del kolbe på midten. Kom majs i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem, til kernerne er møre, 4-5 min. Hæld vandet fra.
Snit koriander groft. Riv limeskal fint, og skær lime i både.
Kom korianderen i en skål, og smag til med limeskal og -saft samt lidt salt.
Fordel ris og chili sin carne i en dyb tallerken, og top med koriander. Dryp med resten af limesaften, og spis majs til.
