Chili sin carne med ris, koriander, tomater og spicy æg
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 bakker æg
- 1 rødløg
- 1.5 agurker
- ½ rød chili
- 1 bæger topping (fennikel/grønkål)
- 2 bægre chili sin carne
- Alle pæretomaterne
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
I Sense kan du bruge alle slags eddike som smagsgiver, f.eks. æblecidereddike, vineddike, balsamico eller helt almindelig lagereddike.
Håndfuld 1+2: Rødløg, agurk, topping, tomater, grønt fra sin carne
Håndfuld 3: Æg, bønner fra sin carne
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, chili, koriander, krydderier fra sin carne
Sæt vand over til ris. Skyl ris, grøntsager, koriander og chili.
Sæt risene over i 1 liter letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Tag halvdelen af risene fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
Kog æggene hårdkogte, ca. 10 min. Køl dem af i koldt vand, pil dem, og skær dem i halve eller kvarte.
Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær agurken i tern, og snit chilien fint.
Kom toppingen på et fad, og vend den med rødløg, 1 spsk. olivenolie, eddike, salt og peber. Top med agurk, og kom æg henover. Drys med chili.
Kom chili sin carnen i en gryde med ½ dl vand, og varm den forsigtigt op under omrøring, 5-6 min.
Skær imens tomaterne i små tern, og pluk korianderen groft.
Servér ris toppet med chili sin carne, og kom tomater og koriander henover. Spis salat med fennikel, æg og chili til.
