Chili sin carne med ris og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jasminris
-
2 pakker chili sin carne
-
Resten af gulerødderne (i stave )
-
2 bundter persille (hakket groft)
-
1 citron (halveret)
-
1 bakke cherry-blommetomater (halveret)
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 8 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Kom chili sin carne i en gryde. Kog retten forsigtigt op under omrøring, og lad retten simre ved lav varme under låg i ca. 8 min. Rør af og til, og tilsæt lidt vand, hvis konsistense bliver for tyk. Smag til med salt og peber.
4. Skyl og klargør imens grøntsager, citron og persille som angivet i ingredienslisten. Læg gulerodsstavene på en tallerken, og kom hakket persille i en skål til servering.
5. Rør 2-3 spsk. olivenolie, 2-3 spsk. citronsaft og hvidløg sammen i en salatskål. Vend tomater og agurker i dressingen, og smag salaten til med salt og peber.
Servering
Anret risene i skåle eller dybe tallerkener, og top op med chili sin carne, en skefuld creme fraiche, og et stort drys persille. Servér salaten og gulerodssnacks ved siden af.