Chili sin carne med spinat og bulgursalat med peberfrugt og persille
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre chili sin carne
-
1 pose kogte kikærter
-
2 poser bulgur
-
2 bundter kruspersille (hakket groft)
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har lidt creme fraiche i dit køkken, så nyd evt. 2-3 skefulde pr. person til chili sin carnen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Squash, peberfrugt, cherrytomater, babyspinat, grøntsager fra chili sin carne Håndfuld 3: Kogte kikærter, bønner og flækærter fra chili sin carne Håndfuld 4: Bulgur Fedt: Olivenolie, evt. creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, eddike, persille |
1. Sæt vand over til bulgur.
2. Kom chili sin carnen i en gryde med et par spsk. vand, og varm forsigtigt retten igennem under låg, ca. 5 min. Rør i gryden undervejs, og tilsæt evt. lidt mere vand, hvis retten er for tæt.
3. Skyl imens squashen, og skær den i tern.
4. Kom squash og kikærter i gryden med chili sin carne, og varm forsigtigt videre i 5 min.
5. Kom bulguren i en anden gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.
6. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
7. Hæld overskydende vand fra bulguren, vend med persille og peberfrugt, og smag til med salt, peber, et par dråber eddike og 3-4 spsk. olivenolie.
8. Vend cherrytomater og babyspinat i chili sin carnen, og lad retten simre i yderligere et minuts tid. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér chili sin carne, og nyd bulgurslat til.
