Chili sin carne med sprøde tortillas, creme fraiche, koriander og salat
Ingredienser
- 2 bægre chili sin carne
- ½ sommerhvidkål
- ½ romaine-salat
- 1 bundt koriander
- 2 pakker fuldkornstortillas
- 2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvins- eller æbleeddike)
Hvis du foretrækker tortillaerne bløde, kan du smække hele stakken i mikroovnen, og varme dem ½-1 minuts tid. Hvis du ikke har en mikroovn, kan de varmes i ovnen. Tænd da ovnen på 200 °C, og stil hele stakken på en rist eller bageplade. Stænk den øverste med lidt vand, og giv dem 2-3 min.
Tænd ovnen på 200 °C, og find en gryde samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsager og koriander.
Kom chili sin carne i en gryde. Varm forsigtigt op, og lad den simre i 6-7 min. under låg. Smag til med salt og peber, og spæd evt. til med lidt vand, hvis den føles tyk.
Snit kålen fint og salaten groft. Rør ca. 3 spsk. olie sammen med 2-3 spsk. eddike i en salatskål. Vend kål og salat i dressingen, og smag til med salt og peber.
Pluk korianderen i en lille skål til servering.
Pensl tortillaerne med en lille smule olie. Skær hver tortilla i 6 stykker, som en lagkage, og bred dem ud på 1-2 bageplader med bagepapir. Bag dem 5-7 min. i ovnen, til de er sprøde.
Anret tortillaerne i en brødkurv til at stille på bordet.
Servér chili sin carne i skåle, kom en skefuld creme fraiche på toppen af hver portion, og drys koriander over efter smag. Nyd med salat og sprøde tortillas.
