Chili sin carne med brød og koriander
4 personer
Ingredienser
- 1 bananskalotteløg
- ½-1 rød chili
- 1 rød peberfrugt
- Alle de store tomater
- 1 pakke kogte kidneybønner
- 1 flaske mosede tomater
- 1 baguette
- 1 lime
- 1 bundt koriander
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Inden du går igang
Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft. Afdryp kidneybønnerne, og skyl frugt og grønt.
Chili sin carne
Pil løget, og skær det i grove tern. Snit chilien fint, og skær peberfrugten og tomaterne i tern.
Varm olie op i en gryde, og steg løg, chili og peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt kidneybønner, tomater, mosede tomater og evt. 1-2 dl vand, kog op, og lad det simre, til grøntsagerne er møre, 7-8 min. Smag til med havsalt og sort peber.
Brød og topping
Lun imens brødet på brødristeren, eller varm det i ovnen 6-8 min., til det er gennemvarmt.
Skær limefrugten i både, og snit korianderen groft. Kom begge dele i skåle til servering.
Servering
Anret chili sin carne i dybe tallerkener, og dryp med limesaft og creme fraiche. Top med koriander, og spis brød til.
