Chili sin carne med spinat, othello-tomat, lime og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
2 bægre chili sin carne
-
4 othello-bøftomater (i tern)
-
2 limefrugter (i både)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Spinaten, som du skal bruge i dag, er af sorten new zealand. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Den har skønne sukkulente blade og sprøde stilke. Snit stilkene lidt finere end bladene, men kasser dem endelig ikke. New zealand-spinaten føles en anelse mere saftig end andre spinattyper på grund af de små, fine, saftfyldte bobler, der dækker bladene. Nyd, nyd, nyd den, for den smager sindssygt godt.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris i din elkedel, og find to gryder og alle ingredienserne frem.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i ca. 5 min., og smag til med salt inden servering.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne, chilien og limefrugterne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom chili sin carnen i en gryde, og varm retten op til kogepunktet. Skru ned til middellav varme, tilsæt spinaten, og lad retten simre i 8-10 min. under låg. Rør i chilien undervejs, og tilsæt evt. en smule vand, hvis den bliver for tæt.
4. Vend tomater og chili sammen i en skål, og smag til med limesaft, olie, salt (gerne flagesalt) og sort peber.
5. Smag chili sin carnen til med salt og sort peber inden servering.
Servering
Anret ris i skåle eller dybe tallerkener, og øs chili sin carne henover. Top med tomater og chili, og dryp med creme fraiche.
