Chop chop five spice-bowl med kylling, ingefær, wasabina og broccoli
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 broccoli
- 1 bundt wasabina
- 1 bundt koriander
- 3 fed hvidløg
- ½-1 knold ingefær
- 1 pakke hakket kylling
- 1 brev five spice-krydderiblanding
- 2 breve tamari
- 1 grøn chili
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
- Salt
- Sukker
- Evt. soja
- Evt. chilisauce
Vores five spice-blanding er krydret og fuld af bl.a. nellike, og du bør være forsigtig med doseringen. Der skal ikke meget til, så start meget forsigtigt med en lille smule. Du kan altid komme mere på!
Vil du have retten mere snasket, kan du tilsætte ¼-½ dl soja eller østerssauce til kødet sammen med tamarien.
Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne, chilien og korianderen.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 8 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Del broccolien i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i stave. Pluk wasabinaen groft.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg broccolien i 3-4 min. Tilsæt gerne 3-4 spsk. vand undervejs, så den dampsteger. Krydr med salt, og læg broccolien til side.
Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg wasabinaen i 1-2 min., til den falder sammen. Krydr med salt, og læg wasabinaen til side.
Pluk korianderen. Hak stilkene fint, og gem bladene til servering. Pil hvidløget, og hak det fint. Riv ingefæren fint.
Varm panden op en sidste gang, tilsæt lidt ny olie, og sautér korianderstilke, hvidløg og ingefær i ca. ½ min., uden at det tager farve.
Kom kødet på panden, og lad det stege med i 8-10 min., til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med five spice-krydderi og tamari (se køkkentip), og smag til med salt og et nip sukker.
Snit imens chilien fint, og kom den i en skål til servering.
Anret risene i dybe tallerkener, og top med krydret kylling, stegt broccoli og wasabina, koriander, chili og ristet sesam. Dryp gerne med soja eller chilisauce, hvis du har.
