Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Roastbeef med mos af sød kartoffel og friteret salvie

Roastbeef med mos af sød kartoffel og friteret salvie

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 squash (i skiver a 2 cm)
  • 1 hvid sød kartoffel (skuret og i tern)
  • 1 gren rosmarin (blade plukket og hakket fint – gem stilkene)
  • 1 bundt salvie (blade plukket – gem stilkene)
  • 1 pakke roastbeef sous vide

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: I denne uge skal du have sous vide-tilberedt roastbeef. Sous vide er en måde at tilberede mad på. Helt konkret består metoden i, at et vakuumpakket stykke kød tilberedes i vandbad ved lav temperatur og over lang tid. Det sikrer en ensartet tilberedning.

1. Skyl og klargør grøntsagerne og krydderurterne som angivet i ingredienslisten. 

2. Drys squashskiverne med salt, og læg dem på et stykke køkkenrulle eller et rent viskestykke.

3. Sæt vand over til den søde kartoffel, fx i en elkedel.

4. Varm en tykbundet gryde op, tilsæt olie, og steg ternene af sød kartoffel sammen med rosmarin- og salviestilkene ved middel varme, til kartoflen er let gylden og mør, 8-10 min.

5. Varm imens en pande op, tilsæt lidt olie, og steg roastbeefen ved middelhøj varme, til den er gennemvarm, 6-8 min. i alt. Tilsæt de hele salvieblade de sidste 2-3 min. af stegetiden.

6. Tag roastbeef og salvieblade af panden. Lad kødet hvile, og kom salviebladene i en lille skål. Tør hurtigt panden af.

7. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg squashskiverne gyldne ved høj varme i 4-5 min. i alt.

8. Tag imens rosmarin- og salviestilkene op af gryden med den stegte søde kartoffel. 

9. Tilsæt kogende vand til gryden med sød kartoffel lidt ad gangen, mens du moser ternene med en gaffel. Tilsæt hakkede rosmarinblade og ½ spsk. olie, og smag til med salt og peber.

10. Skær roastbeefen i tynde skiver.

Servering
Anret stegt squash og mos af sød kartoffel på en tallerken, og anret roastbeef til. Drys retten med friteret salvie.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her