Chunky nordisk sauce med quinoa og gulerodssalat med brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 bæger chunky nordisk sauce
-
Halvdelen af gulerødderne (revet groft)
-
1 bæger slawmix (kål og fermenteret gulerod)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Brøndkarsen er skøn, mild og sprød, men du kan også finde mere pebrede versioner, der er mere spark i. Uanset styrke, så giver brøndkarsen et skønt pift til nærmest hvad som helst. Husk at afdryppe den godt, når du har skyllet den – der kan gemme sig meget vand i sådan en brøndkarse.
Inden du går i gang: Sæt vand over til quinoa, gerne i en elkedel, og find to gryder samt alle ingredienserne frem.
1. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
2. Kom chunky nordisk sauce i en anden gryde, og tilsæt et par spsk. vand. Varm retten igennem ved middel varme, 6-8 min. Smag til med salt og peber.
3. Skyl og klargør imens gulerødderne og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten. Kom brøndkarsen i en skål til servering.
4. Rør lidt olivenolie og eddike sammen i en skål. Vend revet gulerod og bægret med slawmix grundigt i dressingen, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret quinoaen i en skål, og top med chunky nordisk sauce. Spis gulerodssalat ved siden af, og drys med brøndkarse efter smag.
