Chunky nordisk sauce med quinoa og gulerodssalat med landkarse
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre chunky nordisk sauce
-
2 poser quinoa
-
Alle gulerødderne (i tynde skiver)
-
1 bakke friske ærter (bælget)
-
1 bundt landkarse (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel, og find to gryder samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 6 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
2. Kom chunky nordisk sauce i en anden gryde, tilsæt ½-1 dl vand, og varm retten igennem ved middel varme i 6-8 min. Rør rundt undervejs, og smag evt. til med salt og peber.
3. Skyl og klargør gulerødder, ærter og karse som angivet i ingredienslisten.
4. Rør 2 spsk. olie med 2 spsk. eddike, og vend gulerødderne i dressingen. Krydr med salt og peber, og top med friske ærter og landkarse.
Servering
Anret quinoaen i skåle eller dybe tallerkener, og kom chunky nordisk sauce henover. Nyd sprød gulerodssalat til.
