Citronbagte kyllingelår med coleslaw og ovnkartofler
Ingredienser
- 3 hele kyllingelår
- 1 pose kartofler
- ½ fennikel
- 1 grøn citron
- 1-2 fed hvidløg
- 2 bægre creme fraiche
- 1 spidskål
- ½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sukker
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Når du skal dele kyllingelårene, så bræk dem let fra hinanden ved at hive i leddene, og skær med en skarp kniv ned igennem leddet.
Tænd ovnen på 220 ºC varmluft, og skyl grøntsagerne og citronen.
Del kyllingelårene i over- og underlår (se køkkentip). Halvér kartoflerne, skær fenniklen i tynde både, og skær citronen i skiver.
Kom kylling og kartofler på en bageplade beklædt med bagepapir, stik fennikel ned imellem kylling og kartofler, og top med citronskiver. Dryp gavmildt med olie, og krydr med salt.
Bag kylling og grøntsager i den varme ovn i 40-50 min., til kyllingen er gylden og gennemstegt, og kartoflerne er møre. Vend gerne rundt i det hele en enkelt gang undervejs.
Pil og riv hvidløget. Rør creme fraichen med hvidløget, 2-3 spsk. lys eddike og 1-2 tsk. sukker.
Snit kålen fint. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Vend kål og gulerødder med dressingen, og smag til med evt. mere sukker eller eddike.
Servér citronbagt kylling og ovnkartofler med coleslaw til. Spis de lune citroner til kyllingen, men kassér skrællen.
