Citronpasta med bagt torskefisk og jordskokker
Opskrift
Ingredienser
-
Alle jordskokkerne (i tynde skiver)
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 cm ingefær (revet fint)
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til pasta.
2. Skyl eller skur jordskokkerne, og skær dem i tynde skiver. Vend dem med olivenolie, salt og peber, og bred dem ud i et ildfast fad. Bag dem i ovnen i 30-40 min., til de er gyldne og møre.
3. Skyl og klargør imens løg, hvidløg, citron, ingefær og persille som angivet i ingredienslisten. Kom citronskal og -saft i en skål sammen med ingefær og persille.
4. Kom pastaen i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem lidt.
5. Gå fisken efter for evt. ben og hinder, og skær den i tern a ca. 2 cm. Kom dem i et ildfast fad, dryp med olivenolie, og drys med lidt salt. Bag fisketernene i ovnen i 6-10 min., til de er akkurat gennemtilberedte.
6. Varm imens en pande op, tilsæt en smule olie, og steg løg og hvidløg ved middel varme i 5-6 min., til det er helt blødt, men uden at det tager farve.
7. Kom den kogte pasta på panden sammen med 1-1½ dl af pastavandet og en klat smør. Tilsæt citron, ingefær og persille, og vend pastaen rundt, til vandet er kogt ind, og retten er cremet, 2-3 min. Smag til med salt og godt med peber.
8. Smag creme fraichen til med salt og peber.
Servering
Anret citronpastaen på tallerkener, og servér jordskokker og torskefisk til. Dryp retten med creme fraiche, og kværn evt. mere peber henover.
