Conchiglioni med broccoli, spinat, selleritoppe og modnet parmesan
Opskrift
Ingredienser
-
4 poser conchiglioni-pasta
-
1 broccoli (i mindre buketter, stokken skrællet og i mindre tern)
-
2 bundter selleritoppe (i fine strimler)
-
½ citron
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en sauteuse eller en bredbundet gryde op. Tilsæt olivenolie, og sauter løg og hvidløg velduftende under omrøring, ca. 3 min.
4. Sæt pastaen over i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min.
5. Tilsæt broccoli og selleritoppe til løgene på panden, og sauter videre, til grøntsagerne er sprødmøre, 5-6 min.
6. Vend grøntsagerne med citronsaft, og lad saften dampe ind.
7. Kom til sidst den hakkede spinat på panden, vend rundt, og steg det med, til det lige akkurat falder sammen.
8. Dræn vandet fra pastaen, men gem lidt af kogevandet. Vend pastaen og et par skefulde kogevand sammen med grøntsagerne på panden, og smag til med havsalt og sort peber.
Servering
Anret straks den varme, grønne pastaret i dybe tallerkener, riv parmesan henover, og dryp med olivenolie.
