Confiterede hønselår med maccheroni, stegt grønt og bønnesalat med tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke confiterede hønselår
-
1 pose maccheroni
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Har du lyst til at give retten et grønt pift, kan du tage halvdelen af kruspersillen fra, som skal bruges dag 4. Pluk og hak persillen, og vend den i pastaen sammen med tomaterne og hønsekødet – det smager skønt!
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, grønne bønner, løg, tomater Håndfuld 3: Confiterede hønselår Håndfuld 4: Maccheroni Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, eddike, evt. dijonsennep |
1. Sæt vand over til pasta og til bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
3. Opvarm en stor pande, tilsæt ½-1 spsk. olivenolie, og brun de confiterede hønselår af ved høj varme i 1-2 min. på hver side.
4. Skru ned for varmen, kom gulerødderne og halvdelen af løgbådene med på panden, og steg fortsat lårene 7-8 min. på hver side, til de er gyldne og gennemvarme. Krydr med salt og peber undervejs.
5. Sæt imens pastaen over i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min.
6. Kog bønnerne møre i en smule letsaltet vand, 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend bønnerne med resten af løget, halvdelen af tomaterne, salt, peber, 2 spsk. olivenolie, ½-1 spsk. eddike og evt. 1 tsk. dijonsennep, hvis du har.
7. Pluk kødet fra hønselåret – brug fx to gafler, og træk kødet i små stykker, eller brug en kniv til at dele kødet.
8. Dræn vandet fra pastaen, og vend den med ½-1 spsk. olivenolie. Vend resten af tomaterne samt det plukkede, confiterede hønsekød i, og smag retten til med yderligere ½-1 spsk. olivenolie samt lidt salt og peber.
Servering
Anret confiteret hønsekød med maccheroni i dybe tallerkener, og top med stegte gulerødder og løg. Spis bønnesalat med tomat til.
