Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Couscoussalat med grape, mynte og nye gulerødder

Couscoussalat med grape, mynte og nye gulerødder

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose couscous
  • 1 bundt gulerødder med top (skuret og uden top)
  • ½-1 grapefrugt (halveret)
  • 1 rød peber (i tern)
  • 1 madagurk (skrællet og i tern)
  • ½-1 rød chili (i tynde ringe)
  • 1 bundt mynte (hakket fint)
  • 1 glas oliven (evt. udstenet)

Tjek at du selv har

  • havsalt
  • olivenolie
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.

Den nemmeste måde at udstene hele oliven på er ved at mase dem mellem tommel- og pegefinger og så fjerne stenen. Det bliver måske lidt rustikt, men det gør ikke noget for smagen.

1. Sæt vand over til couscous og gulerødder, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsager, chili, mynte og grape som angivet i ingredienslisten.

3. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, ½-1 tsk. salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

4. Kom gulerødderne i en gryde med lidt kogende vand, og tilsæt 1 spsk. olie, salt og peber. Damp gulerødderne i 2-3 min., og hæld vandet fra. Smag dem til med peber og lidt grapesaft.

5. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend couscoussen med rød peber, agurk, chili og mynte. Smag til med salt, peber, grapesaft og olivenolie.

Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener, og servér med lune gulerødder og oliven.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her