Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Couscous-bowl med krydret kalkun, brøndkarse og yoghurtdressing

1 personer

Ingredienser

  • Resten af gulerødderne
  • Halvdelen af de almindelige tomater
  • 1-2 hvidløgsfed
  • 1 bundt brøndkarse
  • ½-1 brev knust spidskommen
  • 1 citron
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %
  • 1 pose fuldkornscouscous
  • 1 pakke kalkun i tern

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

Din citron i dag kommer fra Paolo Carpinteros biodynamiske citrusfarm ved Siracusa på Siciliens sydøstkyst. Paolo dyrker nogle af vores bedste citrusfrugter i biodynamiske marker, der summer af liv.

Inden du går igang

Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt
  1. Flæk gulerødderne på langs, og skær dem i ca. 2 cm tykke skiver. Skær tomaterne i grove tern. Pil hvidløget, og pres eller riv det fint. Snit evt. brøndkarsen groft igennem.

Stegte gulerødder
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne sammen med lidt spidskommen, til de er gyldne, 5-6 min.

Hvidløgsdressing
  1. Riv lidt citronskal fint i en skål, og tilsæt yoghurten. Smag til med revet hvidløg og salt.

Couscous
  1. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 1½ dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

  1. Skub gulerødderne til side i panden, og tilsæt tomaterne. Steg videre, til tomaterne er møre, 3-4 min. Smag til med citronsaft og salt, og kom begge på en tallerken. Tør panden hurtigt over.

Stegt kalkun
  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kalkunternene, til de er gyldne og gennemstegte, 3-4 min. Krydr med spidskommen og lidt salt undervejs.

  1. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Smag couscoussen til med ½-1 spsk. olivenolie, godt med citronsaft samt salt og peber.

Servering

Anret couscous i en dyb tallerken, og top med små bunker af gulerødder, tomater og kalkun. Drys med brøndkarse, dryp med yoghurtdressingen, og nyd.

Idékassen
-