Salat med falafler, bagte tomater og tahindressing
Ingredienser
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 tomat
- 1 rødløg
- ½ agurk
- ½-1 grøn citron
- 1 spsk. tahin
- 1 rød hjertesalat
- ½-1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Henover sommeren og sensommeren vil du sommetider finde grønne citroner i posen. Lad dig ikke afskrække af farven, de grønne citroner er modne. Men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden i Sydeuropa, bliver citronerne ikke gule.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl frugt og grønt.
Sæt store teskefulde falafelfars på en bageplade med bagepapir. Pensl falafler med 1 tsk. olie. Halvér tomat, og læg ved siden af falafler med skærefladen opad. Krydr tomater med lidt salt og peber.
Bag falafler og tomater i ovnen i 15-20 min., til falafler er lysebrune og sprøde i overfladen.
Pil rødløg, flæk det gennem roden, og skær det i tynde skiver. Skær agurk i tern, og halvér citron.
Kom 1 spsk. tahin i en lille skål, og rør den sej med lidt citronsaft og lidt salt. Rør den derefter tyktflydende med lidt vand.
Snit salat groft. Hak persille fint. Vend persille og salat sammen. Krydr med lidt salt.
Anret salat i en skål, og top med agurk, rødløg, bagte tomater og falafler. Dryp tahindressing over.
