Couscoussalat med blomme, peberfrugt og saftig kylling
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
1 pose couscous
-
1 citron
-
2 røde peberfrugter (i tern)
-
1-2 blommer (i slanke både)
-
1 salathoved (snittet)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
flydende honning
Sådan gør du
Køkkennote: Kyllingen kan steges i lidt olie på en varm pande, hvis du ikke vil tænde din ovn.
1. Tænd ovnen på 220 grader. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.
2. Læg kyllingen på et stykke bagepapir på en bageplade, og krydr med salt. Sæt kyllingen i ovnen, og steg den gylden og gennemstegt, ca. 15 minutter.
3. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 8 dl kogende vand, salt og 2½ spsk. olivenolie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 minutter.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og frugten som angivet i ingredienslisten.
5. Rør en dressing af 2 spsk. flydende honning, 5-6 spsk. olivenolie, saften af 1 citron, salt og peber.
6. Rør i couscoussen med en gaffel, og vend den med lidt olivenolie og salt. Vend peberfrugt, blommer og begge slags salat i.
7. Skær kyllingen i strimler.
Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener, og top med kylling og dressing. Server straks.
