Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Cowgirl-kylling med chipotle, majs, squash og koriander

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • 1 tørret chipotle chili
  • 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 squash
  • 1 bundt koriander
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 majskolbe
  • 1 bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Inden du går igang

Skyl grøntsager og koriander. Sæt vand over til ris og chipotle.

Ris og chipotle
  1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 5 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

  1. Klip chipotlen i 3-4 stykker, og kassér stilken. Kom chilien i 1 dl kogende vand. Lad den trække indtil brug.

Cowgirl-kylling
  1. Skær kyllingen i strimler. Varm en stor, dyb pande op, tilsæt olie, og steg kyllingen i 3-4 min., til den er gylden.

  1. Pil løg og hvidløg. Skær løget i både og hvidløget i tynde skiver. Riv squashen groft. Pluk korianderen, og hak bladene groft og stilkene fint. Kom bladene i en skål til servering.

  1. Kom løg, hvidløg, squash og korianderstilke på panden med kyllingen, og sautér i 2-3 min.

  1. Tilsæt ½-1 dåse tomatpuré og lidt chipotle-chili samt vandet herfra. Kom evt. lidt mere vand ved, og smag til, om du skal bruge al chilien og væden. Krydr med salt.

Majs
  1. Pil majsen, skær kernerne af kolben, og kom dem i kyllingeretten. Lad dem simre med i et par minutter, og smag til med salt.

Servering

Anret risene i dybe tallerkener. Top med cowgirl-kylling, creme fraiche og grofthakket koriander, og servér straks.

....
Idékassen