Crab cakes med ovnkartofler, krydret tomatdip og sprød kålsalat
Ingredienser
- Alle bagekartoflerne
- ½-1 fed hvidløg
- 1 rebellion-tomat
- 1 bæger creme fraiche
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- ½ spidskål
- 1 stængel bladselleri
- 1 citron
- 1 pakke krabbefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
- Salt
- Eddike (fx hvidvinseddike)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl grøntsagerne og citronen.
Skær kartoflerne i tynde både.
Bred kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie og salt. Bag dem i ovnen i 25-35 min., til de er gyldne og møre. Vend gerne rundt i dem undervejs.
Pil hvidløget, og riv det fint. Skær tomaten i kvarte, kassér kernerne, og skær tomatkødet i små tern. Vend tomatternene i creme fraichen, og smag til med hvidløg, lidt buena vista-krydderi og salt.
Snit spidskålen og bladsellerien fint, og vend begge dele med lidt olivenolie, salt og eddike.
Skær citronen i både, og kom dem i en skål.
Form krabbefarsen til flade krabbedeller med en våd ske og hånden.
Varm en pande op, tilsæt rigeligt olie (fx vindruekerneolie), og steg crab cakes gyldne og gennemstegte, 8-10 min. i alt.
Nyd crab cakes med ovnkartofler, krydret tomatdip og sprød kålsalat, og dryp retten med citronsaft.
