Crab cakes med stegt pak choy, citrus og misodressing
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 hvidløgsfed
- ½ lime
- 2 breve brun miso
- 3 pak choy
- ½ grøn chili
- 1 bundt koriander
- 1 pakke krabbefars
- 1 appelsin
- 1 agurk
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Soja
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Sæt risene over i 1 liter letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Pil og riv hvidløgene, og riv skallen på limefrugten. Rør hvidløg, limeskal og lidt af limesaften med misoen og 3-4 spsk. olie i en lille skål.
Flæk pak choyene i halve eller kvarte på langs.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg stykkerne af pak choy ved høj varme i ½-1 min. på hver side. Dryp med lidt soja, og lad det karamellisere ind omkring pak choyen.
Hak imens den grønne chili fint. Hak korianderbladene groft og -stilkene fint. Rør chilien samt korianderstilkene i krabbefarsen. Form små frikadeller af farsen med en våd ske og hånden, og tryk dem let flade.
Varm en gavmild mængde olie godt op på panden fra pak choy, og steg dine crab cakes i 6-8 min. i alt, eller til de er gyldne og gennemstegte.
Skræl appelsinen, del den i både, og skær bådene i 2-3 stykker. Skær agurken i små tern. Vend appelsin, agurk og koriander sammen i en skål, og krydr med salt.
Anret dampende varme ris og stegt pak choy i skåle. Top med citrustopping, dryp med misodressing, og nyd de stegte crab cakes til.
