Cremede hvide bønner med squash, porre, citron og spinat
Ingredienser
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 porre
- 2 hvidløgsfed
- 1 cedro-citron
- 2-3 kviste timian
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 pose babyspinat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Retten her bliver jævnet og cremet af de hvide bønner, som koger lidt ud og tykner retten. Den smager skønt og aromatisk af citronskal og rosmarin – og så kan den trække en god del sort peber, så hold dig endelig ikke tilbage med tilsmagningen.
Skyl frugt og grønt.
Skær squash i tynde skiver.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg squash gylden og mør sammen med rosmarinkvist, 5-6 min.
Snit imens porre fint (skyl evt. en ekstra gang). Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Riv citronskal fint, og halvér citron.
Tilsæt porre, citronskal og timiankviste til gryden med squash, og steg videre i 3-4 min.
Tilsæt kogte hvide bønner og hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Tilsæt vand, til alt akkurat er dækket, og kog op. Lad det simre, til bønnerne er kogt lidt ud, 10-12 min.
Snit evt. spinat groft.
Tilsæt halvdelen af spinaten til gryden, og lad den simre med i 1-2 min. Smag til med salt, peber og citronsaft, og fjern evt. rosmarin- og timiankviste inden spisetid.
Anret cremede hvide bønner, og top med resten af spinaten og lidt ekstra peber (se køkkentip).
