Cremet bouillonsuppe med stegt kylling, kartofler og purløg
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 1 brev grøntsagsbouillon
- ½ pose gulerødder
- 3 hvidløgsfed
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 løg
- 1 bundt purløg
- 1 karton sødmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.
Skyl alt grønt.
Skær kartofler i tern af ca. 3x3 cm, og skær gulerødder i ca. 1 cm tykke skiver. Pil og skær løg i tynde både. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Skær kylling i strimler. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg kylling let brunet, 1-2 min.
Tilsæt lidt smør, og lad det smelte. Tilsæt kartofler og gulerødder, og steg dem sammen med kyllingen i 2-3 min., til kartoflerne er let brunede.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 1 min. Tilsæt vand [1p: 2 dl | 2p: 6 dl | 3p: 8 dl | 4/5p: 1 liter], grøntsagsbouillon og sødmælk, og kog op. Lad det simre under låg, til grøntsagerne er møre, 12-14 min.
Snit purløg fint, og kom i en skål til topping.
Smag suppen til med salt og peber inden spisetid.
Anret cremet bouillonsuppe med stegt kylling i skåle, og drys med purløg.
