Cremet butter chicken med frisk ingefær, majscouscous og fladbrød med hvidløgssmør
Ingredienser
- 5-6 cm ingefær (2p: 3-4 cm)
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 pakke kyllingeoverlår (5p: 2 stk.)
- ½-1 brev garam masala
- 1 bæger fløde
- 2 kartoner mosede tomater (2p: 1 stk.)
- 2 poser majscouscous (2p: 1 stk., 5p: 3 stk:)
- 1-2 hvidløgsfed (2/3p: ½-1 stk.)
- 2 pizzadeje (2p: 1 stk., 5p: 3 stk.)
- 150 ml yoghurt naturel 0,5 % (2p: 100 ml)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Mel
I dag skal du tilberede den glutenfri couscous, som er lavet af majs og rismel. Den har en lidt anden tekstur og er lidt sværere at tilberede end almindelig couscous af hvede, som blot kan overhældes med kogende vand. Følg derfor opskriften nøje for at få et godt resultat. Det er vigtigt, at du koger vandet op med låg, for hvis der fordamper for meget vand, inden couscoussen kommer i, passer væskemængden ikke.
Løsn altid couscous inden servering. Brug en gaffel og en let hånd, da den kan nemt mose ud, hvis den bliver håndteret for voldsomt.
Skyl alt grønt, og tag smør ud af køleskabet (2/3p: 25 g | 4/5p: 50 g).
Riv ingefær fint. Skær halvdelen af gulerødder i tern, og skær resten i stave til snackgrønt.
Skær kødet i brede strimler.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og brun kødet på alle sider i 2-3 min. Tilsæt ingefær, gulerodstern og lidt garam masala-krydderi, og steg 1 min.
Tilsæt fløde, mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, 8-10 min.
Smag til med salt og evt. lidt mere garam masala-krydderi til sidst.
Kom 3,2 dl vand [2p: 1,6 dl | 5p: 4,4 dl] i en lille gryde, og tilsæt 4 spsk. olie [2p: 2 spsk. | 5p: 5,5 spsk.] og 2 tsk. salt [2p: 1 tsk. | 5p: 2½-3 tsk.]. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 min. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Rør blødt smør [1/2/3p: 25 g | 4/5p: 50 g] sammen med presset eller revet hvidløg, og sæt på køl til spisetid.
Del hver pizzadej i to stykker, og rul dem ud til aflange, 1-2 cm tykke, fladbrød på et meldrysset bord.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene 1-2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne på begge sider, 1-2 min. pr. side. Krydr med salt efter stegningen.
Anret majscouscous, top med cremet butter chicken, og dryp med lidt yoghurt. Servér lunt fladbrød ved siden af med hvidløgssmør til. Spis snackgrønt til.
