Cremet ”chowder” med kartofler, majs og torskefisk toppet med frisk dild
Ingredienser
- 1 løg
- 1 bladselleristængel
- 1 pose kartofler
- 1 majskolbe
- 1 pakke torskefisk i tern
- 1 bæger fløde
- 1 bundt dild
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Til denne opskrift skal du skære majskernerne fra kolben – det gøres let sådan her: Fjern yderbladene fra majskolben og del kolben på midten så du har to plane skæreflader. Stil majsen på højkant på skærfladerne, og skær majsene af så tæt på kolben som muligt med en skarp kniv – evt. en brødkniv.
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Skyl alt grønt.
Hak løg groft. Skær bladselleri i tynde stængler, og skær kartofler i tern a ca. 2x2 cm. Halvér majskolbe, og skær kerner fra kolben (se køkkentip).
Varm olie op på en stor pande eller i en rummelig gryde, og sautér løg, bladselleri og majs i 2-3 min. Tilsæt kartofler, og steg i 1-2 min.
Tilsæt fisk og fløde, og tilsæt derefter vand, til alt akkurat er dækket.
Kog op, og lad det simre, til alt er mørt, 14-16 min. Spæd evt. til med mere vand undervejs, hvis det koger tørt – chowderen må gerne være lidt til den våde side.
Pluk og snit imens dild groft.
Smag retten til med salt og peber inden spisetid.
Anret chowder, og drys med dild.
