Cremet ”chowder” med kartofler, majs og rødspætte toppet med frisk dild
4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2 stængler bladselleri
- 1 pose nye danske kartofler
- 2 pakker rødspættefileter
- 2 poser majs
- 2 bægre fløde
- 1 bundt dild
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Cremet chowder (del 1)
Pil og hak løg groft. Skær bladselleri i tynde stængler, og skær kartofler i tern a ca. 2x2 cm.
Tjek fisken for evt. ben, og skær den i 2 cm brede strimler.
Varm olie op på en stor pande eller i en rummelig gryde, og sautér løg, bladselleri og majs i 2-3 min. Tilsæt kartofler, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt fisk og fløde, og tilsæt derefter vand, til alt akkurat er dækket.
Kog op, og lad det simre, til alt er mørt, 14-16 min. Spæd evt. til med mere vand undervejs, hvis det koger tørt – chowderen må gerne være lidt til den våde side.
Topping
Pluk og snit imens dild groft.
Cremet chowder (del 2)
Smag retten til med salt og peber inden spisetid.
Servering
Anret chowder, og drys med dild.
