Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Grønkålen bliver sprød som chips, når du giver den en tur i ovnen. Hold øje undervejs, så chipsene ikke bliver for mørke. Når grønkålsbladene er gyldne og knasende sprøde, er de færdige.
Tænd ovnen på 220°C varmluft. Skyl alt grønt.
Skræl butternut-squash, flæk det, og fjern kerner. Skær det i grove tern. Flæk løg, og skær løg og hvidløg i tynde skiver.
Varm en rummelig gryde op med lidt olie, og steg butternut-tern gyldne, 3-4 min.
Tilsæt løg, hvidløg og rosmarin, og steg 1-2 min. Hæld vand ved, til grøntsagerne akkurat er dækket. Kog op, og lad det simre i 10-15 min. under låg, eller til butternut-ternene er helt møre.
Pluk bladene af grønkålen. Vend grønkål med ½-1 spsk. olivenolie på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt – efterlad lidt plads til baguette.
Bag chipsene i 5-7 min. og baguetten 4-5 min. (se køkkentip). Anret grønkålschips på et fad.
Vend creme fraiche med saltede citroner i en skål. Smag til med lidt salt.
Hæld vandet fra suppen over i en beholder. Kassér rosmarinkvisten.
Blend suppen glat, fx med en stavblender. Rør fløde i, og justér konsistensen med suppevandet. Varm igennem, og smag til med salt og evt. peber.
Anret suppen. Top med en skefuld creme fraiche-dressing, et drys dukkah og grønkålschips. Spis lun baguette til.