Cremet grønkålssalat med quinoa og grønne kyllingedeller
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ citron
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
-
1½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
-
sennep
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel. Skyl imens quinoaen grundigt.
2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den efterfølgende trække i 5 min, stadig under låg.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret agurkeskiver og peberfrugtstrimler på et fad eller i små skåle til servering.
4. Kom grønkålen i en skål, drys den med ½ tsk. salt og ¾ tsk. sukker, og kram den godt med hænderne.
5. Kom løgbådene i en lille skål, pres citronsaft over, og kram det godt.
6. Varm 3 tsk. olie op på en pande, og steg de grønne kyllingedeller, til de er gennemvarme, ca. 4 min. på hver side.
7. Rør imens yoghurten med finthakket chili efter smag og 1½ tsk. sennep, og vend dressingen med grønkålen.
Servering
Anret den cremede grønkål og den kogte quinoa på tallerkener (vend det evt. forsigtigt sammen, hvis du har lyst). Top med agurk, peberfrugt og løg, og nyd de lune kyllingedeller til.
