Cremet harissapasta med ristede gulerødder
Ingredienser
- 1 pose conchiglioni
- 1 bæger fløde
- ½ pose gulerødder
- ½-1 pose harissa-paste
- 3 hvidløgsfed
- 1 løg
- 1 karton mosede tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skær gerne gulerødderne på skrå i ca. 2 cm tykke stykker – det giver en større stegeoverflade og sikrer den rette konsistens.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær gulerødder i ca. 2 cm tykke skiver, gerne på skrå (se køkkentip).
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved middel varme, til de er godt brunede, 8-10 min.
Hak imens løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver.
Kom pasta i en gryde med rigeligt, spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Tilsæt løg og hvidløg til panden med gulerødder, og steg 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater, lidt harissa, fløde og kogevand fra pasta [1/2p: ½-1 dl I 3p: 1-2 dl I 4p: ½-1 dl I 5p: 0 dl], og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 5-6 min. Smag til med salt, sort peber og evt. mere harissa.
Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med harissasaucen. Dryp med olivenolie, og giv det hele lidt ekstra sort peber.
