Jordskokkesuppe med linser, torskefisk og gremolata
Opskrift
Ingredienser
-
½ brev grøntsagsbouillon
-
Alle jordskokkerne (skuret og i tern)
-
½ pose urad-linser (50 g)
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 bundt kruspersille (hakket)
-
1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt 3 dl vand over til bouillon.
2. Skur jordskokkerne, og skær dem i tern. Pil hvidløgsfeddene.
3. Opløs bouillonen i 3 dl kogende vand.
4. Varm 1 tsk. olie i en gryde, og svits jordskokkerne et par minutter.
5. Skyl urad-linserne grundigt, og afdryp. Kom linserne og 1 fed presset hvidløg i gryden, og hæld 3 dl bouillon over. Lad det hele simre under låg i ca. 20 min., til jordskokker og linser er møre.
6. Skyl og klargør imens citronen og persillen som angivet i ingredienslisten. Vend revet citronskal, persille og 1 fed presset hvidløg til en gremolata-topping i en skål.
7. Kom torskefisk i et ovnfast fad med bagepapir. Pres citronsaft over, og krydr med salt og peber. Bag fisken i ovnen i ca. 12 min., til den deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger.
8. Hæld bouillonen fra jordskokkerne, men gem den!
9. Blend jordskokker og linser, mens du gradvist spæder til med bouillon, til suppen har en god konsistens. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret torskefisk i en skål, hæld suppe over, og drys med gremolata.
