Cremet kartoffelsalat med dild, paraguayo og stegt svinekam
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 bundt dild (plukket og hakket)
-
1 pakke store tern af svinekam
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
1 hjertesalat (snittet)
-
½ madagurk (skrællet og i tern)
-
1 paraguayo (i tern)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
olivenolie
-
sennep
Sådan gør du
Køkkennote: Paraguayos er ferskener med en lidt anderledes, flad form. Af den grund har paraguayos tilegnet sig mange spændende tilnavne verden over, såsom "saturn-," "UFO-" eller "donut-ferskener," for at nævne nogle.
Paraguayos, som vi kender dem, smager fantastisk skønt, friskt og sødt, og så er de både saftige og sprøde. De kan bruges i salater med krydderurter og fx en god mozzarella eller sammen med sprøde agurketern, som her. De kan også bare spises lige, som de er.
1. Skyl og klargør grøntsager, dild og paraguayo som angivet i ingredienslisten.
2. Rør yoghurten med dild og evt. 1 tsk. sennep. Smag til med salt og peber.
3. Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg kødet ved god varme i 5-7 min. Smag til med salt og peber.
4. Skær imens kartoflerne i skiver, og vend dem forsigtigt med yoghurten.
5. Kom hjertesalaten på et fad, og top med cremet kartoffelsalat, agurk og paraguayo.
Servering
Servér cremet kartoffelsalat med stegt svinekam.
