Cremet kartoffelsalat med koldrøget mørksej, grønkål og æble
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret)
-
1 æble (i tynde både)
-
½ pakke koldrøget mørksej
-
½ bæger yoghurt naturel
-
½-1 brev dijonsennep (efter smag)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Kog evt. alle kartoflerne i dag, og gem halvdelen af de kogte kartofler til dag 4.
Når du skal skære din koldrøgede mørksej, så brug en skarp kniv. Træk skindet af fisken, og skær skiverne 2-3 mm tykke. Hvis du oplever, at fisken klistrer fast til kniven, så fugt bladet med lidt vand eller neutral olie.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog kartoflerne møre under låg, 12-15 min. Lad dem trække færdige i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør æblet og grønkålen som angivet i ingredienslisten. Kom æblebådene i en lille skål.
4. Drys kålen med ¼ tsk. salt og ¼ tsk. sukker, og kram den godt med hænderne.
5. Skær fisken i tynde skiver (se køkkennote).
6. Hæld vandet fra kartoflerne, og gem halvdelen til dag 4 i en lufttæt beholder med låg.
7. Skær resten af de kogte kartofler i tern.
8. Smag yoghurten til med sennep, salt og peber, og vend den med kål og kartoffeltern.
Servering
Anret den cremede kartoffelsalat på en tallerken, og top med æble og koldrøget mørksej.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, pære, mandler og snackgrønt til mellemmåltid.
½ bæger skyr
1 pære
1 pose mandler
½ bakke cherry-blommetomater
½ agurk (i stave)
