Cremet kartoffelsalat med røget makrel, agurk og purløg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 røget makrel
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
sennep (fx grov)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 8-10 min., og lad dem trække færdige i vandet, ca. 5 min.
3. Klargør makrellen (se køkkennoten på dag 1).
4. Skyl agurken og purløget. Skær agurken i små tern, og hak purløget.
5. Afkøl kartoflerne, og halver dem.
6. Smag yoghurten til med 1 tsk. sennep samt salt og peber, og vend med de halve kartofler og agurketernene.
Servering
Anret den cremede kartoffelsalat i skåle, top med røget makrel, og drys purløg over. Krydr med salt og peber.
Mellemmåltider
Du får i dag hytteost med snackgrønt og frugt til mellemmåltid.
1 bæger hytteost
4 stængler bladselleri
1 hjertesalat (skåret i både)
1 bakke cherry-blommetomater
2 bananer
