0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Krydret oksekød over ris med pak choy i kokosmælk og koriander

Krydret oksekød over ris med pak choy i kokosmælk og koriander

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune parboiled ris
  • Alle gulerødderne (i skrå skiver)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 bundt korianderstilke (stilkene finthakket – gem bladene på køl til dag 3)
  • 1 pakke hakket oksekød
  • 1 lime (i både)
  • 1 løg (i slanke både)
  • 1 pak choy (skåret groft)
  • ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 1 dåse kokosmælk

Tjek at du selv har

  • Olie (fx kokosolie)
  • salt
  • fiskesauce eller soja

Sådan gør du

HUSK – til i morgen: Mariner kyllingen og grøntsagerne til i morgen allerede i dag – det har godt af at trække natten over, og desuden så sparer du en masse tid i morgen. Sådan gør du:

Bland saften af 1 lime med et nip sukker, 2-3 spsk. lys eddike, lidt salt og evt. 1-2 tsk. spidskommen i en frysepose eller skål. Skær kyllingen i strimler, og vend den og 1 løg (i smalle både) og 1 grøn peberfrugt (i strimler) med marinaden. Kom det hele i en frysepose eller en lufttæt beholder, og lad det marinere på køl til i morgen.

1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 20 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, limefrugten og korianderen som angivet i ingredienslisten.

4. Steg gulerødder, hvidløg og korianderstilke i lidt olie på en stor, varm pande, 2-3 min. 

5. Kom oksekødet med på panden, og steg yderligere 4-5 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med salt, og smag til med 2-3 spsk. fiskesauce eller soja og lidt limesaft. 

6. Vend løgbådene i, og lad dem lune med i 1-2 min. Tag panden af varmen. 

7. Steg imens pak choyen i lidt olie i en varm wok (eller på en anden varm pande), 1-2 min. Kom bangkok-krydderiet og kokosmælken ved, og kog op i et par minutter. Smag til med limesaft og soja eller fiskesauce.

Servering
Anret ris i store skåle. Top med stegt kød og grønt samt pak choy i kokosmælk, og dryp med limesaft og evt. mere soja.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her