Cremet pasta Alfredo med fløde og hærvejsost, serveret med frisk melonsalat
Ingredienser
- 1 citron
- 1 bæger fløde
- 1 galia-melon
- 1 pose græskarkerner
- 1 bundt grønkål
- 2 stykker hærvejsost
- ½ rød salat
- 2 pakker spaghetti
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem det.
Rist imens græskarkernerne gyldne i en tør pande, 2-3 min. Hak dem efterfølgende groft.
Skær melon i tern a ca. 2x2 cm. Snit salat groft.
Vend salat og melon sammen i en skål, smag til med lidt olivenolie og citronsaft. Drys med græskarkerner.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt fløde og [1/2p: 1½ dl I 3p: 2 dl I 4/5p: 1½ dl] pastavand, og kog op.
Tilsæt hærvejsost, og lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet. Tilsæt pasta, vend rundt, og smag til med salt og evt. sort peber.
Pluk grønkål i grove stykker.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg grønkål brunet ved høj varme, 1-2 min. Smag til med en lille smule salt, citronsaft og sort peber.
Anret pasta Alfredo i dybe tallerkener, top med stegt grønkål, og krydr med lidt ekstra sort peber. Servér med melonsalaten til.
