Cremet pasta Alfredo med fløde og hærvejsost serveret med frisk melonsalat
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 1 pose græskarkerner
- 1 galia-melon
- 1 romaine-salat
- 1 citron
- 2 stykker hærvejsost
- 2 bægre fløde
- 2 bundter rød grønkål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem det.
Rist imens græskarkerner gyldne på en tør pande i 2-3 min. Hak dem efterfølgende groft.
Skær melon i tern a ca. 2x2 cm, og snit salat groft. Halvér citron.
Vend salat og melon sammen i en skål, smag til med lidt olivenolie og citronsaft. Drys med ristede græskarkerner.
Riv ost fint. Varm en rummelig gryde op, tilsæt fløde og pastavand [1/2p: 1½ dl | 3p: 2 dl | 4/5p: 1½ dl], og kog op.
Tilsæt ost, og lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet. Tilsæt pasta, vend rundt, og smag til med salt og evt. peber.
Pluk grønkål i grove stykker.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg grønkål ved høj varme, til den er brunet, 1-2 min. Smag til med en lille smule salt, citronsaft og peber.
Anret pasta Alfredo toppet med stegt grønkål, og krydr med lidt ekstra peber. Spis melonsalat til.
