Cremet pasta Alfredo serveret med pankoristet blomkål og stegt kylling
Ingredienser
- Resten af gulerødderne
- 2 poser conchiglioni
- 3 pakker kyllingebryst
- 2 bægre fløde
- 1 stykke parmesan
- 1 blomkål
- 1 pose pankorasp
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Pasta Alfredo består af pasta vendt i en cremet sauce med parmesan. I Italien bruger man kun smør og parmesan, men andre steder er det blevet almindeligt at bruge fløde i stedet for smør - fordi det er lidt nemmere, og det giver mere af den lækre, cremede sauce.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær gulerødder i stave til snackgrønt, og gem til servering. Riv parmesan fint. Skær blomkål i små buketter, og skær stok i grove stykker.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem det.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingebryst ved middel varme under låg, til det er gyldent og gennemstegt, 15-20 min. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs. Lad kødet hvile i 2-3 min., inden det skæres i skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blomkål brunet og mør ved lav til middel varme, 8-10 min. Krydr med salt undervejs.
Drys blomkål med pankorasp, og steg i 2-3 min., til pankoen er gylden og sprød. Læg blomkål i en skål til servering.
Varm en rummelig gryde op. Tilsæt fløde og [1/2p: 1 dl | 3/4/5p: 2 dl] pastavand, og kog op.
Tilsæt parmesan, og lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet. Tilsæt pasta, vend rundt, og smag til med salt og evt. sort peber.
Anret pasta Alfredo i dybe tallerkener. Anret kylling og blomkål ved siden af. Servér med snackgulerødder til.
